牛奶作为优质蛋白质、钙等营养物质来源，而受到人们青睐，已经成为很多人的日常早餐或日常饮品。市面上牛奶品类繁多，到底该怎么挑选呢？不同的牛奶喝法有讲究吗？今天我们就来聊聊牛奶挑选和饮用的门道。

配料。配料第一位不是“牛乳”或“复原乳”一定不是牛奶，其中复原乳是以乳粉为原料的一种乳制品，加一定比例的水还原而成的牛奶。

营养成分表。同样类型的产品尽量选择蛋白质和钙含量较高而碳水化合物和钠含量较低的产品。根据《预包装食品标签通则》，配料应由多到少排列。尽量选择没有添加剂或者添加剂少的产品。

那么，鲜牛奶和纯牛奶买哪个更好呢？论营养，纯牛奶因为经过超高温灭菌损失了一部分对温度敏感的维生素，不过相对于鲜牛奶的营养损失并不大。论口感，鲜牛奶因为更好地保留了杀菌前的原始风味，口感要优于纯牛奶。

为了追求甜味口感，含乳饮料可以替代牛奶吗？含乳饮料虽然含有乳或乳制品，但含量相对少，蛋白质、钙的含量相对比较低，蛋白质含量一般每100ml只有1g左右，远低于真正奶制品。并且含乳饮料可能只有大量添加糖，所以含乳饮料不能替代牛奶，不要将含乳饮料当牛奶喝。

同时，不建议消费者盲目购买儿童牛奶，我国目前无儿童牛奶、儿童酸奶、儿童乳饮料等相关的儿童食品安全国家标准，也不建议一味追求高钙牛奶，普通鲜牛奶和纯牛奶钙含量已经够高且吸收率也好；部分高钙奶中添加的是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不理想。

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