牛奶作为优质蛋白质、钙等营养物质来源，而受到人们青睐，已经成为很多人的日常早餐或日常饮品。市面上牛奶品类繁多，到底该怎么挑选呢？不同的牛奶喝法有讲究吗？今天我们就来聊聊牛奶挑选和饮用的门道。

牛奶挑选

首先，我们来认识一下市面上常见的四类液态奶。

巴氏杀菌乳：100%生牛乳，蛋白质含量≥2.9%

灭菌乳：100%生牛乳，可添加复原乳，蛋白质含量≥2.9%

调制乳：生牛乳或复原乳≥ 80%，蛋白质含量≥2.3%

发酵乳：以生牛乳或乳粉为原料，其中风味发酵乳中牛乳或乳粉需≥80%，蛋白质含量≥2.3%，可添加营养强化剂等。

值得注意的是，“发酵乳”和“风味发酵乳”可不是一回事。发酵乳=乳+发酵，风味发酵乳=发酵乳+其他物质。加了风味二字，意味着添加了食品添加剂、营养强化剂等物质，风味发酵乳的乳含量相对发酵乳来说较低，但乳含量也在80%以上。

在挑选牛奶时，首先看品名。加了“饮料”或“饮品”二字就一定不是牛奶，只是饮料。

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