早餐，作为一天的“启动键”，远不是填饱肚子那么简单。

此外早餐还有助于提升学龄儿童的认知表现，让他们工作记忆更敏锐，数学题做得更快、更准确。

对儿童、青少年来说，他们的大脑正处于高速“升级”阶段，耗电量比成人更高——单位重量脑组织的葡萄糖消耗率远高于成人。

加之儿童青少年睡眠时间较长，夜间禁食时间相对延长，夜间睡眠时，肝脏里储备的糖原会被逐渐耗尽，而大脑依旧需要持续供电来维持做梦、记忆整理、生长激素分泌等高耗能作业。

因此他们对早餐所提供的营养支持更为敏感，一顿营养丰富的早餐对于保障上午的学习与活动至关重要。

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