说到食物中颜色最丰富多彩的种类，那一定是蔬果类啦。色彩斑斓的蔬果构成了生活中的一道“彩虹”。

蔬果除了拥有诱人的外衣，也是各类维生素以及矿物质等营养素的良好来源。因此，对于处在快速生长发育过程中的儿童青少年来说，吃好蔬果显得格外的重要。

今天就让我们重新认识蔬果，掌握吃好蔬果的秘密吧！

果汁不能替代水果

水果味甜多汁，有的家长会因孩子不愿意吃水果等种种原因，将水果榨成果汁给孩子喝以提高孩子对水果的摄入量。这样的做法出发点是好的，也十分方便。

但在加工过程中，维生素C、有机酸等成分与空气接触而被氧化；如果为了获得更好地口感而过滤去渣，水果中绝大部分的膳食纤维也就丢失了；且果汁将水果中的糖分浓缩，大量饮用果汁无异于喝“糖水”，易引起儿童肥胖和龋齿等健康问题。

说了这么多，相信无论是大朋友还是小朋友都对蔬果类有了全新的认识，也学会了如何更好地多吃蔬果。

就让我们从下一餐开始，用七彩的蔬果创造彩虹般的生活吧！

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