减盐是近年来的健康生活新风尚。市场上很多诸如减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等打上“减盐”或“低盐”标签的食品都颇受消费者欢迎。不少人认为减盐食品就是低钠食品，含盐量少，完全可以敞开吃。那么，这种认识科学吗？

专家表示，普通食盐的主要成分是氯化钠，减盐食品的钠含量不一定低，恰恰相反，很多减盐食品其实属于高钠食品。

目前我国对减盐食品的含钠量还没有统一标准，而根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，宣称钠（盐）含量减少的食品与参考食品相比，前者钠含量必须减少25%以上。也就是说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。如果对标食品含钠量过高，即使减少25%以上的钠含量，减盐食品的钠含量依然可能偏高。比如减盐酱油，虽然比市场卖的普通酱油盐含量降低25%，但酱油本身就是一种含钠量相对较高的调料。同时，根据《预包装食品营养标签通则》要求，每100克食品中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食品。因此，减盐食品也不一定是低钠食品。

从实际消费情况来看，市面上有些减盐食品外包装的营养标签上，每百克食品含钠量甚至超过2000毫克，这个量已经和人体每日所需的钠含量（2000—2500毫克）十分接近。

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