减盐是近年来的健康生活新风尚。市场上很多诸如减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等打上“减盐”或“低盐”标签的食品都颇受消费者欢迎。不少人认为减盐食品就是低钠食品，含盐量少，完全可以敞开吃。那么，这种认识科学吗？

很多消费者注重口感，一些减盐调味品的减盐量一般，但口感却可能相对清淡，这就可能导致人们做饭时放更多的减盐调味品，从而让消费者在不经意间摄入更多的盐。

减盐不仅要控制食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要注意减少“隐形盐”，如酱油、酱类、咸菜等高盐食品中看不见的盐。此外，有些食品由于制作工艺的限制，含钠量往往较高，即使吃起来不咸，也不宜多吃，比如饼干、薯片等的钠含量，有些能占到成年人全天钠摄入量的1/3。

所以，科学减盐需要从源头做起，尽量购买低钠食品。消费者应重点关注食品外包装上营养成分表中钠的含量，看清其单位是“每100克”还是“每份”；若单位是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来计算食品中的钠含量。

从另一个角度来说，盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺的元素，对维持身体正常的生理活动和功能起着重要的作用，摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠等现象。所以，减盐应适度，不可矫枉过正。

来源：健康中国。如有侵权，请联系删除。