我国膳食指南《中国居民膳食指南（2016）》，建议我们餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。基于其营养价值和健康意义，建议增加蔬菜，特别是深色蔬菜的摄入。你吃对了吗？为什么建议蔬菜要吃深色的呢？

“植物化学物”有哪些作用？

迄今为止，已进行了很多有关类胡萝卜素对免疫系统刺激作用的动物试验研究，其结果均表明类胡萝卜素对免疫功能有调节作用。

植物化学物所具有的其他促进健康的作用还包括调节血压、血糖、血小板和血凝以及抑制炎症等作用。

“植物化学物”存在于哪些蔬菜中呢？

比如类胡萝卜素在植物中主要来自黄橙及深绿色蔬菜(如胡萝卜、番茄、叶菜等)；比如多酚类(包括黄酮类)化合物主要存在于各种有色蔬菜植物中等。

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