食物多样是保证全生命周期营养需要和促进健康的基础。长期摄入单一食物会导致营养不足，而食物多样化能够保证营养均衡。

蔬菜水果“彩虹原则”

怎么做：争取让您的餐盘像彩虹一样五彩斑斓。不同颜色的蔬菜水果含有不同的植物化学物和营养素。

红色（番茄、草莓）：富含番茄红素。

橙/黄色（胡萝卜、南瓜、柑橘）：富含β-胡萝卜素、维生素C。

绿色（菠菜、西兰花、油菜）：富含叶酸、维生素K。

紫/蓝色（紫甘蓝、茄子、蓝莓）：富含花青素。

白色（蘑菇、白菜、大蒜）：富含大蒜素等。

目标：每天摄入至少5种不同颜色的蔬菜和水果，且深色蔬菜应占一半。

来源：人民网。如有侵权，请联系删除。