早餐，作为一天的“启动键”，远不是填饱肚子那么简单。

在成年人的研究中，大家更关心“吃早餐会不会胖”“跟慢性疾病有没有关系”。

有趣的是，研究发现，跳过早餐并不等于减少热量：把早餐省掉的人，身体会分泌更多“饥饿激素”，中午见到高油高糖反而会更加“失控”，零食也可能多抓两把，结果就是，一天总热量更高了；而且，饥饿久了，身体对胰岛素敏感性下降，脂肪反而容易囤起来。

一项关于进食早餐及体重变化关系的分析显示，纳入的9项研究中有8项都提示：不吃早餐的人，超重、肥胖风险或体重悄悄上涨的风险明显更高。

研究还发现，不吃早餐与血糖异常、心血管疾病，甚至胃肠道癌症的发生风险增加均有一定的相关性。

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