前不久，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等共同发布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，重点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。共识指出，肿瘤高危人群采用此类膳食模式，可减少发生长期负面代谢后果的可能性。

脂肪：Ω-3脂肪酸有抗炎潜力

总脂肪的膳食炎症指数评分为 0.298/g，脂肪摄入量不超过总能量的30%，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸

饱和脂肪酸（膳食炎症指数评分0.432/g）和反式脂肪酸（膳食炎症指数评分0.429/g）具有促炎潜力，需要限制摄入。

饱和脂肪酸的主要来源：猪牛羊的肥肉、猪油、黄油等，可可籽油、椰子油和棕榈油。

反式脂肪酸的主要来源：我国居民摄入的反式脂肪，主要来自食用油的不合理烹调，植物油在高温或反复加热时，会产生反式脂肪。另外，一些加工零食也可能含有反式脂肪，购买时要注意查看食品包装上的说明。

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