前不久，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等共同发布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，重点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。共识指出，肿瘤高危人群采用此类膳食模式，可减少发生长期负面代谢后果的可能性。

主食、脂肪、蛋白质、蔬果的抗炎能力分别如何？

主食：全谷物有抗炎潜力

全谷物碳水化合物：

全谷物碳水化合物具有抗炎效应并有利于血糖稳定。糙米、燕麦、荞麦、黑米、玉米、大麦、薏米等全谷物含有丰富的膳食纤维，膳食纤维的膳食炎症指数评分较低，为-0.663/g。小麦麸皮及胚芽中富含膳食纤维和各种酚类植物化合物，具有抗炎效应。

精制碳水化合物：

白米、白面这类精制碳水化合物，具有促炎潜力，日常饮食要注意粗细搭配。

薯类：

目前未发现薯类的抗炎效应，不过，薯类比精制白米、白面更值得推荐。

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