提到羽衣甘蓝，很多人对它的印象只是停留在花坛中，外表十分耐看，叶形美观多变，色彩丰富。整体看起来如同盛开的牡丹花一般，所以也被称为“叶牡丹”。

膳食纤维

羽衣甘蓝的膳食纤维含量很丰富，给人的感觉有点嚼不烂。它的总膳食纤维含量高达4.1克/100克，不溶性膳食纤维含量为3.2克/100克，这含量是圆白菜的3倍多。

平时增加一些羽衣甘蓝的摄入，能帮我们补充更多的膳食纤维，既能增强饱腹感，也能促进胃肠蠕动，保护肠道健康。

维生素C

羽衣甘蓝的维生素C含量为63毫克/100克，这个量比同为十字花科蔬菜的西兰花还高，更是大白菜的1.7倍。还有的文献显示，其维生素C含量高达150~200毫克/100克。虽然烹调后会有损失，但赢在含量高，在补充维生素C方面还是很有帮助的。

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