不少人因日常饮食摄入过多油脂，影响了身体健康，饮食少油，科学用油，才能为健康加油。

如何根据烹调方式选择烹调油？

不同烹调油的耐热性不一样，过高温度的烹调会加速致癌物产生，带来健康风险。建议根据不同的烹饪需求和营养需求，选择不同的油进行搭配使用。

煎、炒、炸等烹调方式，使用温度≤220℃，适宜的是山茶油、花生油、米糠油等。

蒸、煮、炖等烹调方式，使用温度≤110℃，适宜的是橄榄油、玉米油、南瓜籽油、山茶油等。

凉拌等使用温度≤40°C的烹调方式，适宜的是紫苏籽油、牡丹籽油、玉米油、核桃油、亚麻籽油等。

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