剩菜中的亚硝酸盐含量较高，这种物质在人体内可转化为致癌物亚硝胺，长期摄入大大增加了患食道癌、胃癌、肠癌的风险。

那些看似节俭，实则暗藏风险的生活习惯，快看看你中了几条！

五大“省”出来的癌症隐患

过期变质食物不扔

老一辈人常常舍不得扔掉过期或变质的食物，殊不知，这些食物中可能含有黄曲霉毒素等强致癌物。黄曲霉毒素主要存在于霉变的谷物、坚果和油料作物中，对肝脏有极强的毒性，长期摄入可诱发肝癌。

因此，面对过期或变质的食物，我们必须坚决说“不”，切勿因小失大。

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