民以食为天，对于正在长身体的同学们来说，食品的安全与健康更是重中之重。随着生活水平的提高，消费者对“吃”的标准也越来越高。可是近年来，食品添加剂含量超标的问题层出不穷，很多人到了谈添加剂色变的地步。一旦出现食品安全问题，添加剂往往成了“背锅侠”。

糖类大家族

白砂糖，作为我们日常生活中常见的糖，属于蔗糖的一种，也是我们通常意义上所指的“糖”。而糖类大家族可远不止蔗糖这一种。由于糖类均由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”的组合，故糖类又被称之为我们常说的“碳水化合物”。

糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。淀粉和纤维素就是植物中普遍存在的糖类，是植物体内养分的库存，大多数的粮食作物如大米、小麦、玉米、高粱等等中都含有丰富的淀粉。此外，水果中富含果糖和葡萄糖，我们每个人DNA的重要组成部分也是一种叫作脱氧核糖的糖类可见糖类广泛存在于我们的生活中。

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