民以食为天，对于正在长身体的同学们来说，食品的安全与健康更是重中之重。随着生活水平的提高，消费者对“吃”的标准也越来越高。可是近年来，食品添加剂含量超标的问题层出不穷，很多人到了谈添加剂色变的地步。一旦出现食品安全问题，添加剂往往成了“背锅侠”。

“无糖”“无油”“0脂”“0卡”的真相

值得一提的是，我们常说的“无糖”“无油”“0脂”“0卡”也并非其字面意思。真正严格意义上能够被称为“零糖零卡零脂肪”的饮料，只有白开水了。

“无糖”大都指的是不含蔗糖，但可以用其他甜味物质如木糖醇来代替，而根据我国食品标准规定，在食品中含有的糖分低于某个值时，便可以认为是无糖。因此，“无糖”食品并非完全不含糖分。即使不含蔗糖，如果食品本身含有淀粉，也会造成血糖升高，糖尿病或高血糖患者更要仔细分辨。

此外，所谓的“0脂”食品，就算不含脂肪，其中也可能含有大量的碳水化合物，这样的食品被人体吸收后，仍然会转化为脂肪。事实上，卡路里（能量）、糖、脂肪等都是维持人体机能重要的一部分，对于健康生活来说，适量的摄入是极其重要的，一味地为了减肥而追求“零糖零卡零脂肪”，不仅起不到良好的减肥效果，反而会影响我们的健康。

来源：科普中国。如有侵权，请联系删除。