民以食为天，对于正在长身体的同学们来说，食品的安全与健康更是重中之重。随着生活水平的提高，消费者对“吃”的标准也越来越高。可是近年来，食品添加剂含量超标的问题层出不穷，很多人到了谈添加剂色变的地步。一旦出现食品安全问题，添加剂往往成了“背锅侠”。

那么回到我们刚才的问题，各种各样的添加剂会不会对我们的身体造成危害呢？其实，国家对于食品添加剂的使用范围和剂量有着严格、详细的标准，允许使用的食品添加剂都经过了科学、严格的安全性测试和评估，并有相关法律来规范生产商的行为。只要使用量达标，就不会对人体产生危害，反而有时候适量的食品添加剂，可以减少和消除食品制作过程中产生的有害物质。

比如在腌制食物时，适量添加抗坏血酸，也就是我们俗称的维生素C，可以有效降低致癌物质亚硝酸盐的含量。再比如很多人爱吃的风干腌制肉类、发酵类食物、豆制品，在制作过程中，它们容易产生能释放剧毒物质的肉毒杆菌，只要极少量就能使神经麻痹，进而引起呼吸衰竭，甚至造成死亡，因而这类食品在生产过程中，有专业技术人员负责控制添加剂的用法和用量，以减少有害物质的产生。在生产过程中和进入市场前,还会根据国家标准, 对产品进行严格的质量检测，所以添加剂的含量问题我们大可放心。

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