民以食为天，对于正在长身体的同学们来说，食品的安全与健康更是重中之重。随着生活水平的提高，消费者对“吃”的标准也越来越高。可是近年来，食品添加剂含量超标的问题层出不穷，很多人到了谈添加剂色变的地步。一旦出现食品安全问题，添加剂往往成了“背锅侠”。

最常见的食品添加剂应该就是防腐剂了，它是用来防止食品腐败的。我们都知道，大部分食品如果在自然条件下放置一段时间就会变质，这是由于食品中的微生物如细菌等在不断繁殖，而防腐剂可以抑制微生物的繁殖，从而延长食品的保质期。食品包装袋配料表上常见的苯甲酸钠、山梨酸钾等等都属于防腐剂。

食品添加剂中还有一类我们称之为着色剂，是专门用来改变食品的颜色，使其更容易让我们产生食欲。例如在一些果汁饮料中适当加入着色剂，可以让原本颜色暗淡的果汁变得更为鲜艳。胭脂红、柠檬黄等等都属于着色剂。

常见的食品添加剂还有制作面包、馒头等用的膨松剂，它可以在加工过程中产生二氧化碳，从而让食品具有疏松多孔的结构，这样吃起来便会觉得蓬松，大大增强口感。

其实，添加剂的种类还远不止这些，有增强甜味的甜味剂，有用来添加营养成分的营养强化剂，还有用来使食品具有各种风味的香料等等。正是因为在食品中添加了这些食品添加剂，食物变得更加色香味俱全。

有专家表示：“食品添加剂是食品工业中研发最活跃、发展和提高最快的部分之一。食品添加剂是现代食品工业发展的产物，没有食品添加剂就没有现代食品工业，因此食品添加剂也被誉为'现代食品工业的灵魂’。”

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