随着健康意识的提升，健康饮食已成为国人全新的生活态度。在食品中减少油、盐、糖的添加，增加健康成分已成为新潮流。

有研究报告指出，我国人均油、盐、糖摄入过量，实际人均每日摄入量均明显超过营养学会建议摄入量。与此同时，我国人口超重肥胖比例也进一步扩大。

哪些因素会被健康食品“拒之门外”呢？据调查，油炸、糖分过多或味道过甜、味道过咸、烤的、脂肪含量高的都被受访者认为是不健康的食物。而五谷杂粮、果蔬、维生素、膳食纤维、蛋白质等则是人们接受度高的健康食材。并且，在疫情背景下，能帮助提高人体免疫力、清肺、助眠的成分及功效也变得更加重要。

此外，从年龄层看，儿童对于免疫力的提高以及促进生长发育的需求高，成年人主要需求则是控制体重、提高免疫力和保持良好精力。落实到食品方面，儿童零食要求原料不含防腐剂，高钙高蛋白帮助生长发育，非膨化非油炸的零食解馋的同时更健康；Z世代则青睐控卡、代餐食品，低脂抗糖、功能代餐，满足味蕾的同时不担心热量增加；更加注重生活品质的人士则对有机杂粮情有独钟，低脂饱腹，补充纤维，全家人吃得健康；银发人群也加入健康食品大军，无蔗糖、减盐的糕点更符合他们清淡饮食的新需求。

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