很多人减肥都对“碳水”敬而远之，提倡“0碳水”、“低碳水”等多种减肥模式。“碳水”又称碳水化合物，是人体必需的营养素之一，与大家的身体健康息息相关，那“碳水”有什么作用了？

什么是碳水？

碳水又叫碳水化合物，也称糖类，并不是一种物质，而是一个大家庭。

碳水化合物的家族中有糖、寡糖和多糖三个重要分支。

糖又可分为单糖、双糖，单糖主要有葡萄糖、果糖等。双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖等。

寡糖是由几个单糖聚合而成,如麦芽糊精、低聚果糖、低聚半乳糖等。

多糖是由多个单糖聚合而成,包括淀粉、纤维素、果胶等。

碳水有啥用？

碳水化合物对于人类，就像电池对于手机一样，是最主要的能量来源。

碳水化合物是构成机体组织的重要物质，每个细胞中都有碳水化合物，参与多种活动。

碳水化合物摄入不足时，可能导致脂肪在代谢过程中出现酮体蓄积，出现酮症酸中毒。

碳水化合物摄入不足时，人体会额外消耗蛋白质提供能量，蛋白质是一切生命的物质基础，如果因为提供能量而被过多消耗,，造成缺乏，会对人体器官产生不利影响，可能导致乏力、免疫力下降等健康问题。

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