11月7日立冬，立冬后一直有“立冬补冬”的习俗。俗语“冬季进补，上山打虎”，但是也不能“盲补”。

如何进补?中医专家和营养专家给了三句进补口诀和五道营养菜：

三句口诀

1. 少年重养，中年重调，老年重保

2.南方清补，北方温补，高原润补

3.少吃咸，多吃苦，平平安安来进补!

从立冬开始，寒冷的天气正式登上季节的舞台。中医认为此时可以进补，不过饮食应“少咸、多苦”。

推荐苦瓜、芹菜、莴笋、生菜等蔬菜，除了按照中医的理论，可以养心外，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎，提神醒脑，消除疲劳等多种功效。

羊肉萝卜汤

寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选。羊肉有补脾益气的功效，而萝卜是凉性食物，与羊肉搭配，堪称冬日进补绝配。

北京电力医院营养科营养师崔军说，炖羊肉白萝卜汤非常适合冬天喝。

材料

主料：羊肉500克、萝卜1000克

配料： 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法

将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

放入两勺精盐调味。

加进一勺鸡精提鲜。

一勺胡椒粉即可食用。

小诀窍

白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。

患有感冒发烧忌食羊肉。

吃完羊肉不要立即喝茶。

羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。

皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。

炖羊肉不需要放香醋。

同时，提醒各位吃货，羊肉中嘌呤含量较高，痛风患者不要多吃。另外，购买时要选择羊肋部的肉，炖出来口感较好，而且有嚼头。